煎茶 · 26. July 2020

新產品！新到 川根實生淺蒸煎茶「神樂」** #Kagura New Japanese tea from Kawane, Shizuoka~~ 香茶房近年較少新款的日本煎茶，這款新到的日本川根實生 #淺蒸煎茶，是我們從不少煎茶挑選出來的，原因是它有特別的風味。 日本茶通常是來自以 #接枝法 種植的茶樹，這樣可以保持茶樹生產出平穩而高質的茶葉。 這款來自靜岡的 #淺蒸煎茶 #神樂，則是來自...

常滑焼 Tokonameyaki · 18. February 2019

新！ 常滑燒茶壼～ 近一兩年愈來多人認識日本常滑燒茶壼， 在日本，手工最好的茶壼，非常滑燒莫屬。而用真正朱泥所作的常滑燒茶壼，會有提昇茶湯味道的功效——因為源自常滑的山泥，有令茶水味道更悠長，口感更滑的作用。 老闆在旅程最後一日，特地探訪了一位用「真。朱泥」來製作常滑燒茶壼的匠人。他懂得用原石來製作 #朱泥，再用泥塑成朱泥 #常滑茶壼。...

焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea) · 13. April 2018

先前香茶房引入了新的煎茶，日本最古老的茶 " 朝宮茶"。朝宮茶長於較高山處；晨早時份山間被雲霧縈繞，給茶樹形成一種天然的「覆蓋」作用，於是令朝宮茶較甘甜，草青味和苦澀味也不過，更隱隱帶有宇治茶的" Umami" 鮮味！不少茶客都喜歡上朝宮茶﹙當然也因為性價比較「宇治茶」高﹚。 原來朝宮茶農都有將煎茶製作成...