焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea)
焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea) · 15. May 2021
【 ＂焙茶控＂留意！新到 極上加賀棒焙茶 】 好多飲開焙茶嘅客人都會問哋「其實仲有冇靚啲嘅焙茶呀？」 我哋已經有靜岡焙茶同加賀棒焙茶，不過問到有冇「靚啲」嘅焙茶呢，唔係冇，只係比較少見。原因係，通常靚啲嘅日本茶茶葉，都帶有多啲 Umami 味﹙旨味﹚，但呢種茶葉就唔係咁適合用作 #烘焙 嘞，因為高級的茶葉，經過烘焙後會帶有煙燻，甚至變成燒焦嘅味道。...
焙茶 Hoji Cha (Hoji Tea) · 13. April 2018
先前香茶房引入了新的煎茶，日本最古老的茶 " 朝宮茶"。朝宮茶長於較高山處；晨早時份山間被雲霧縈繞，給茶樹形成一種天然的「覆蓋」作用，於是令朝宮茶較甘甜，草青味和苦澀味也不過，更隱隱帶有宇治茶的" Umami" 鮮味！不少茶客都喜歡上朝宮茶﹙當然也因為性價比較「宇治茶」高﹚。 原來朝宮茶農都有將煎茶製作成...